enkelt o billigt med vitkål

Som ensamstående får man ibland se över matvanorna , spec den veckan man inte har barnen. Jag försöker äta så bra det bara går, så billigt o gott som möjligt o just nu är den svenska vitkålen billig ! Passa på . Ja vad kan man då göra med vitkål förrutom den vanliga coleslawn ?
Igår slängde jag ihop en vitkålsgratäng med tomater <3

ca 500 g vitkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 .5 dl matlagningsgrädde
200g färskost
1 tsk curry
1/2 tsk spiskummin
1/2 näve persilja
2 tomater
riven ost
salt o peppar

strimla lök och vitkål , fräs tills den mjuknat, Tillsätt kryddor samt grädde. Rör ner färskosten . Låt småputtra på lagom värme , späd till önskad konsistens.
häll över i en ugnsfastform , skiva tomaterna o lägg ovanpå. Strö över riven ost. Jag använde icas cheddar & mozzarellaost. in i ugnen ca 15 min på 200 C

Ikväll hade jag då ett halv huvud av vitkålen kvar. Var inte sugen på något tyngre så voila ... en supergod soppa !

500g vitkål

1.5 l vatten

1 burk kokosmjölk

1 gul lök

1 röd lök

5 cm purjolök

2 vitlöksklyftor

1,5 tsk sambal oelek

2 krm ingefära

2 krm spiskummin

1,5 tsk kalvfond

2 nypor fingsalt med rökt paprika

1 tsk curry

1/2 tsk koriander

salt o peppar

1 dl creamcheese

strimla lök o vitkål o låt de svettas i en djup kastrull. Tillsätt kryddor samt fond. Häll över vatten o låt småkoka ca 15 min tills kålen mjuknat. g

Gör under tiden ostchips o stek bacon.

Slå i kokosmjölken samt färskosten o låt koka upp. 

dra av från plattan o kör med stavmixern till en slät konsistens.

servera med knaperstekt bacon samt ostchips

Long time no sea

Kryss i taket !!!

Träning utförd denna morgon , är jag på rätt köl igen ??

Att det ska vara så svårt att balansera sitt liv med rätt kost o träning som

 grädde på verket !? Tror det kallas motivation ...

Efter Skidveckan då det intogs både bröd o potatis fick jag det där sötsuget som jag

 lyckats bli av med .....

Mina kilo som jag lyckats bli av med ökade med 1+ ... inte mkt men ...... uppblåst mage som får mig att se gravid ut .... not good

Nu får jag baske mig skärpa till det igen. Kan ju säga att jag mådde så mkt bättre med min strikta kost.

 Så till frukost idag blev det lyxiga bananplättar

 o till middag komponerade jag dessa gudomligt goda
 " kycklingtoppar "

ca 14 st toppar

ca 580g kycklingfilé

140 g ( 1 pkt ) bacon

2 äggulor

1 msk ströbröd , gärna fullkorn

en liten gul lök ( 40 g )

2 vitlöksklyftor

2 msk färsk hackad basilika

salt & peppar

Tärna bacon o gul lök.

Stek bacon tärningarna näst intill knapriga, tillsätt lökarna o stek tills den gula löken är genomskinlig. Ställ till sidan o låt svalna. Kör kycklingfileérna i en matberedare till färs.

Tillsätt äggulan, ströbröd, basilika o baconröran.
Skeda ut ca 14 toppar på bakpappersklädd plåt.
Tillaga på 225 C ca 20 min.

1 st kycklingtopp:
81 kcal
10.9 g protein
1 g kolhydrater

Goe söndag !!

Godmorgon underbara söndag !

Arbetsbyxorna är på och husvagnen ska ställas i 

ordning !

Det här med mat har fallit lite efter fjällveckan , nu e det dax att hitta tillbaka igen.

Vi får väl se om jag lyckas ! jag har i alla fall lyckats bibehålla viktminskningen !!

Ha en go söndag alla <3

Skidsemester

Mobilblogg ...

Vilken vecka !!!! Inte trodde jag för mitt liv att kidsen skulle fixa skidåkningen så bra !!! De e sju jävliga 👍. Jag måste även berömma mig själv .... Över 30 år sen jag stod på ett par skidor o fixar det tillräckligt för att åka i de röda backarna 😉

Maten däremot .... Min diet har gått åt skogen , magknip varje dag , så det ska bli skönt o komma hem o laga nyttigt igen 😉

Slow progress is better than no progress !

Jag har inte gett upp hoppet ännu kära vänner !! Bättre med långsam progress än ingen alls, eller hur ?

Men har man en trångsynt förkylning känner man sig inte riktigt på topp. 

Men i morse kom lite av min envishet fram !!

Körde 15 min med min kettlebell och två dagar av min utmaning !

Kan säga att kroppen fick en smärre chock haha !!

Jag vill rekommendera Ica´s nya färdigskurna grönsaker i dessa förpackningar !

Jag hittade dessa på Ica Maxi och valde grönkål och matlagningsspenat. De är sååå simpla att tillaga en supergod grön måltid !! På framsidan finns även receptförslag.

Spenaten fräste jag med rödlök, vitlök och tomater och blev hur gått som helst tillsammans med favvo biffarna !!

 

 

 Sen gillar jag egentligen inte grönkål, eller jag har i alla fall inbillat mig det. Men var tvungen att köpa hem denna påse oxå.

Slängde i 3/4 av påsens innehåll i en panna , tillsatte färska champinjoner,en vitlöksklyfta,1 scharlottenlök, 2 dl grädde och 1 dl philladelphia ost !

Ta daaaaaaa !!! Så magiskt gott ...

Flapjacks

Efter otaliga försök, ingredienser i sopkärlet har jag nu lyckats få fram en flapjack så som jag vill ha den !!!!!

Är så stolt att jag lyckats, o sååååå goda !

Kanske inte det nyttigaste men helt och hållet naturliga ingredienser !!!

" Anette´s Flapjacks "

Ca 12 bitar

150 g kokosolja

250 g torkade aprikoser

50 g cashewnötter

40 g russin

1 msk sesamfrön

1 msk krossade linfrön

1 msk solroskärnor

2 msk raw kakao & chai mix ( kan uteslutas )

1 1/2 msk agave sirap

150 g glutenfria havregryn

smält kokosoljan i en kastrull och ställ till sidan

Kör nötter, frukter, frön i en matberedare till en kletig massa.

Ta kastrullen med kokosolja och tillsätt agave och massan från matberedaren.

Värm sakta tills kokosoljan blandats samman. Tillsätt havregryn och blanda runt.

Häll över i en klädd ugnsform och grädda ca 20 min 175 C

Jag valde sen att hälla över lite choklad som jag värmt med kokosolja ;)

Näringsvärde per bit utan choklad

267 kcal

4 g protein

23.4 g kolhydrater

17.2 g fett

Att baka glutenfritt ...

Det här med bakning utan vetemjöl e så intressant. Ända fram till idag har bröden jag bakat smakat sådär ..... Idag provade jag ett recept jag trillat över på nätet. Jag kollar så många recept, tar screen shots, så jag vet aldrig vem jag ska tacka !!! Den som kom på detta recept ska ha en stor kram, jag kan nu äta

 ciabatta, korvbröd eller pitabröd med ett o

 samma recept !!!!

Detta recept kommer användas flitigt !!! Helt naturligt, fritt från E ämnen och glutenfritt !!!

 

Recpetet är tänkt till 8 st korvbröd eller mindre bullar. Jag rekommenderar  att göra 6 st om ni ska baka pitabröd.

3 dl mandelmjöl

5 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

3 äggvitor

2 1/2 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 175 C.

Blanda alla torra ingredienser. Häll i äggvitor och vispa. Häll ner det kokande vattnet o vispa snabbt.

Degen blir lite play doh aktig :)

Dela degen i antal delar ni önskar, lägg på bakplåtsklädd plåt och platta ut ganska rejält. De sväller i ugnen.

Grädda 45 - 50 min.

Näringsvärde per 8 bullar

132 kcal

4.8 g protein

5.3 g kolhydrater

9.8 g fett

Jag tyckte det lät mkt i kcal , vitt limpebröd ligger runt 100 kcal , men märk väl, detta har varken E ämnen eller konserveringsämnen. Bullarna går bra att frysa !!!!!