nyttigare cupcakes

Fy sören vad jag gått och blivit förkyld. Öronen värker och hostan tar kål på mig :(. Sen blir ju träningen lidande, inte gjort ett träningspass på hela veckan .....

Men, mer tid att experimentera i köket haha .....

Mello ikväll o jag har bakat hälsosamma mini cupcakes 
De var ganska smaklösa utan frostingen, men helt ok för att vara en nyttigare variant !

6 st

1.5 dl havremjöl ( gjorde eget )

0.8 dl mandelmjöl

0.6 dl kokosmjöl

1 mosad banan

1.2 dl smält kokosolja

1.2 dl mjölk

0.8 dl cancao

1 1/2 tsk bikarbonat

1 1/2 tsk vaniljpulver

Frosting

rivet skal från en citron

2 msk kvarg

4 msk philladelphiaost

1/2 tsk vaniljpulver

1 1/2 tsk agave sirap

2 msk mosade hallon

saft från en halv citron efter egen smak

Smält kokosoljan och häll i mjölken. Låt svalna.

Rör alla ingredienser i en matberedare och häll till sist i kokosoljan

Grädda i 175 C 30 - 35 min. 

Nästa gång ska jag nog ha ägg i :) ( glömde dessa denna gången ) 

Idag har jag provat att ha i två ägg !!! Mkt bättre !!! Och lite fler muffins :)